刚刚过去的 2024 年，食品行业波澜起伏，诸多重大事件不断重塑着行业格局。本年度十大热门新闻，犹如十面镜子，清晰映照出亚太乃至全球食品领域的复杂景象与深刻变革。同时，这些事件也从侧面反映出当前食品行业发展的几大重要趋势，值得我们深入探讨与思考。

　　雀巢越南敏锐捕捉到该国消费者对便捷饮品需求的持续攀升，顺势推出即饮型液体浓缩咖啡新品，全力驱动雀巢咖啡业务迈向新的增长阶段。公司深入洞察越南消费者偏好，精准发力，创新产品形态以契合市场需求。

　　越南拥有深厚的咖啡文化底蕴，近年来冷咖啡和液体咖啡等新兴趋势崭露头角。雀巢越南推出的咖啡棒浓缩咖啡，将便捷性发挥到极致。消费者只需轻松打开咖啡棒，倒入冰块，便能即刻畅享美味咖啡，无需再为热水冲泡或咖啡粉稀释等繁琐步骤而烦恼。这一创新体现了食品行业在产品形态上朝着便捷化、个性化方向发展的趋势。消费者生活节奏加快，对于随时随地能够享用的食品饮料需求不断增长，企业需不断创新产品形式以满足这一需求。

　　印度香料行业在 2024 年遭受重创，两大知名品牌 Everest 和 MDH 的香料粉末被检出含有致癌农药环氧乙烷，这一丑闻迅速引发连锁反应。香港和马尔代夫果断实施禁令，新加坡紧急召回相关产品，澳大利亚和美国也随之加强对印度香料的检查力度。印度食品安全标准局（FSSAI）虽强调自身监管严格，但海外禁令及国内民众的担忧，无疑对其监管措施的有效性投下了巨大的问号。特别是 FSSAI 在丑闻发生后提高部分农药最大残留限量的举措，更是引发各界强烈批评与深深困惑。此举看似与保障食品安全的初衷背道而驰，不仅可能导致食品中农药残留量增加，长期来看还可能对消费者健康构成潜在威胁，同时也引发了人们对监管措施能否真正确保食品安全与质量的深度怀疑。

　　这一事件凸显出全球食品行业对食品安全监管的高度重视以及对严格、透明、科学监管体系的迫切需求。随着消费者对食品安全意识的不断提高，各国政府和企业都面临着更大的压力，需要加强合作，建立更完善的监管机制，确保食品从源头到餐桌的安全。

　　印尼政府积极回应消费者与学术界的强烈关切，针对食品包装中危险化学品进入供应链的问题，大刀阔斧地修订食品包装法规。此前，印尼在双酚 A（BPA）和全氟和多氟烷基物质（PFAS）等有害化学物质的监管方面存在明显漏洞，而 PFAS 因其缓慢的降解速度被称为“永久化学品”，大量科学研究已确凿证实其与癌症、心血管疾病、不孕不育、高血压等诸多健康问题密切相关。Nexus3 高级顾问 Yuyun Ismawati 在公布研究成果时指出，印尼迫切需要强化法规约束，以保护民众免受 PFAS 等有毒化学物质的侵害，尤其是在日常产品中的潜在暴露风险。PFAS 不仅存在于食品包装中，还可能在衣物穿着、洗涤以及合成纺织品废弃物处置过程中释放，进而污染水源，通过饮用水或食物对人体造成危害。

　　这反映出食品行业对食品接触材料安全性的关注度日益提升，环保、安全的包装材料将成为未来发展的重要方向。消费者对于食品包装与健康关系的认识逐渐加深，促使企业和政府在包装材料的选择和监管上更加谨慎，推动行业向更绿色、可持续的方向发展。

　　2024 年，亚太地区食品饮料行业在多重因素的交织影响下，呈现出五大显著趋势，深刻塑造着行业的未来发展路径。众多食品企业纷纷M6米乐官网聚焦“高端平价”策略，力求在提供高品质产品的同时，满足消费者对价格的敏感度。这一趋势表明消费者既追求品质生活，又注重性价比，企业需要在成本控制和产品品质提升之间找到平衡。

　　植物基蛋白领域的创新方向发生重大转变，逐渐摆脱单纯模仿传统食品的模式，迈向更具自主性和差异化的创新道路。反映出消费者对植物基产品的需求不再局限于模仿肉类口感，而是更看重其独特的营养价值和创新体验。

　　即饮（RTD）饮料市场蓬勃发展，便利性和消费者亲和力成为推动其崛起的核心动力。这与现代快节奏生活方式密切相关，消费者希望在忙碌中能快速获取营养美味的饮品。

　　低酒精度至无酒精饮品持续走热，反映出消费者健康意识的不断提升和消费偏好的演变。随着人们对健康生活方式的追求，低酒精或无酒精饮品逐渐成为社交和日常饮用的新选择。此外，零食行业的快速增长背后，隐藏着消费场景多元化、消费者对便捷美味食品需求增加等深层因素。零食不再仅仅是闲暇时的消遣，而是在更多场景下满足人们的口腹之欲，如代餐、工作间隙补充能量等。

　　欧盟森林砍伐法规（EUDR）在 2024 年遭遇来自各方的巨大阻力。欧洲内部的部长和贸易组织纷纷表示反对，亚洲的棕榈油生产国也持续施加压力。3 月 28 日，一封涵盖多个行业的跨商品联名信被递交给欧盟环境理事会主席兼比利时气候、环境、可持续发展和绿色协议部长 Zakia Khattabi，信中呼吁对 EUDR 的实施提供“紧急澄清和可行解决方案”。这封由 20 多个欧洲行业组织联合签署的信件，涉及谷物、油脂、大米、牲畜、肉类等多个食品贸易领域，着重表达了对该法规于 2024 年 12 月即将实施的担忧。

　　行业组织指出，由于法规实施需要供应商、运营商和贸易商进行大规模调整，他们对 EUDR 相关立法法案的准备进度、强制性制度以及实施所需的指导和澄清表示严重关切。尽管各方积极努力调整供应链、优化系统和尽职调查流程以确保合规，但信息严重缺失、技术解决方案匮乏以及对复杂供应链运作的误解，极大地阻碍了这些努力的成效。

　　这一事件揭示了食品行业在全球贸易中面临的可持续发展与经济利益平衡的挑战。在追求环保和可持续发展目标的过程中，如何协调各方利益，制定合理可行的政策，确保法规顺利实施，是全球食品行业共同面临的课题。

　　韩国政府在可持续发展目标的引领下，计划于未来两年在饮用水包装领域推行重大变革，强制要求采用无标签包装，并引入数字二维码系统。韩国致力于到 2030 年将塑料垃圾产量削减 50%，同时将回收率从 34%提升至 70%。今年，韩国环境部就强制实施饮用水瓶无标签包装倡议征求公众意见，该政策将于两年过渡期后正式生效。环境部表示，此举旨在减少国内饮用水瓶标签废弃物，提高回收系统效率，新的二维码系统将涵盖韩国生产的所有类型饮用水瓶，如矿泉水等。自 2026 年 1 月 1 日起，所有目标饮用水瓶都将适用这一规定。为确保顺利过渡，政府将注重二维码系统的试点运营和早期转换，以平衡销售信息展示、产品推广与行业实际困难之间的关系。

　　韩国的这一举措预示着食品包装行业朝着数字化、环保化方向发展的趋势。减少标签废弃物不仅有助于环境保护，数字二维码系统还能为消费者提供更多产品信息，提升消费体验，同时为企业提供更精准的市场数据，推动行业智能化发展。

　　全球可可供应在 2023 - 2024 季面临严峻挑战，预计产量将锐减近 11%，降至 444.9 万吨。这一危机主要源于加纳和科特迪瓦的可可收成遭受“灾难性打击”，而这两个国家的可可产量占全球供应的 60%以上。在这场行业风暴中，嘉吉公司凭借其广泛分布于亚洲及全球的可可采购网络，以及卓越的创新专长，挺身而出，全力协助客户应对供应短缺困境，确保巧克力产品持续稳定供应市场。

　　嘉吉作为一家提供从可可豆到巧克力成品全产业链解决方案的企业，在危机时刻充分展现出强大的创新能力和灵活应变策略。公司不仅能够提供源自亚洲的优质可可产品，还积极与客户紧密合作，根据客户需求定制特定风味和颜色的可可粉，通过巧妙组合不同原料，创造全新解决方案或替代品，为客户提供全方位支持。这体现了食品行业在面临原材料供应挑战时，企业通过加强全球供应链协同和创新研发能力来保障产品供应的趋势。在全球化背景下，原材料供应的稳定性对企业至关重要，企业需要建立多元化的供应渠道，加强与供应商的合作，并不断投入研发，提高资源利用效率，以应对各种潜在风险。

　　欧盟森林砍伐法规（EUDR）在议会内部引发激烈争议，面临推迟实施的巨大压力。欧洲人民党（EPP）环境发言人 Peter Liese 强烈呼吁将法规实施作为“紧急事项”予以推迟，并要求大幅简化实施过程，以减轻官僚主义负担。Liese 指出，尽管 EUDR 的目标旨在应对全球森林砍伐问题，具有积极意义，但当前实施方式过于繁琐，已成为阻碍其有效落地的关键因素。他强调，欧盟委员会必须推迟法规生效时间，利用过渡期间精简法规文本，降低行政成本。他还提到，该法规已演变成一个“官僚怪兽”，给全球众多小农户甚至欧盟内部的小森林所有者带来了难以逾越的操作困难。同时，欧盟委员会在准备工作方面存在明显不足，许多国家对该立法提出大量抱怨，其中包括一些与欧盟在阻止森林砍伐目标上一致的国家。

　　截至目前，EUDR 的实施已推迟至 2025 年底。这再次凸显了在全球食品行业推动可持续发展政策时，政策的科学性、合理性和可操作性至关重要。政府在制定法规时，需要充分考虑各方利益和实际执行难度，加强与利益相关者的沟通与协作，确保政策能够达到预期效果，同时避免对行业造成不必要的冲击。

　　印度研究人员在 2024 年发出严正警告，亚洲食品动物生产中抗生素滥用现象猖獗，已对地区公共健康构成严重威胁。世界卫生组织（WHO）早已将抗菌素耐药性（AMR）列为全球重大公共卫生威胁之一，其造成的经济损失极为惨重，每年导致约 70 万人丧生。旁遮普邦兽医和动物科学大学的研究人员深入揭示了亚洲食品动物生产中抗生素耐药性急剧上升的严峻态势，以及耐药基因通过食物链向人类传播的潜在风险。

　　研究表明，亚洲食品动物生产中广泛使用对人类健康至关重要的抗生素，而监测机制不完善和监管措施不到位进一步加剧了人们对耐药性问题的担忧。这项研究涵盖了孟加拉国、不丹、印度、印度尼西亚、马尔代夫、缅甸、尼泊尔、朝鲜、斯里兰卡、泰国和东帝汶等 11 个世卫组织成员国，通过对 108 篇精选文献的综合分析，发现了 1126 篇关于食品动物抗生素使用的科学文献，其中揭示了家畜、家禽和水产养殖中抗生素滥用的令人担忧的趋势。

　　这一现象促使食品行业更加重视动物养殖环节的健康管理和抗生素合理使用。未来，行业将朝着加强监管、推广绿色养殖技术、研发抗生素替代品等方向发展，以保障动物源食品安全，维护公共健康。

　　中国对新西兰所有乳制品关税的最终取消，宛如一道曙光，为新西兰专注于品质和可持续发展的乳制品品牌带来了前所未有的广阔机遇。2008 年，中新两国签署自由贸易协定（FTA），然而在乳制品领域，关税减免进程历经漫长 16 年。根据新西兰外交贸易部数据，新西兰是全球首个与中国签订自贸协定的发达国家。多年来，新西兰各类乳制品的出口关税逐步降低，尽管许多产品在 2019 年已降至零关税，但液态奶、黄油、奶酪直至 2021 年仍有关税，奶粉关税直至 2023 年 12 月 31 日才完全取消。

　　2024 年 1 月 1 日，中国驻新西兰大使馆正式宣布所有乳制品关税全部取消，新西兰贸易部长 Todd McClay 对这一消息表示热烈欢迎，称此举标志着中新自贸协定下乳制品市场准入的最终全面自由化。这一重大进展不仅将深化中新两国在乳制品领域的贸易合作，还将推动双方在质量提升、可持续发展等方面展开更广泛的交流与协作。

　　这反映出全球食品贸易自由化趋势的持续推进，各国通过降低贸易壁垒，促进资源优化配置，实现互利共赢。同时，也促使企业更加注重产品质量和品牌建设，以在激烈的国际市场竞争中脱颖而出。

　　2024 年食品行业的这些重大事件，无论是产品创新、贸易政策调整，还是监管措施变革与公共健康问题，都在深刻影响着行业的发展走向。未来，行业参与者需密切关注这些趋势，积极应对挑战，把握机遇，共同推动食品行业朝着更加健康、可持续的方向发展。在技术创新的推动下，食品行业有望在产品个性化、绿色环保、智能化生产等方面取得更大突破；在政策引导下，全球食品贸易将更加自由、公平、有序；而消费者对食品安全、品质和健康的追求，将始终是行业发展的核心动力。

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